Br贸coli - La planta de la col originaria de Italia es desde hace tiempo una estrella internacional. Con su extraordinario aspecto y su sabor 煤nico, se ha hecho r谩pidamente un hueco en los platos de todo el mundo.
Si esta verdura verde tambi茅n est谩 en su plato, o si desea integrarla m谩s a menudo en su men煤 en el futuro, tenemos para usted algunos consejos interesantes sobre su conservaci贸n. Por desgracia, el br贸coli s贸lo se mantiene fresco unos d铆as, por lo que debe congelarse r谩pidamente.
Congelar bien el br贸coli
Comprar br贸coli
Lo ideal es meter el br茅col en el congelador nada m谩s cosecharlo. Fresco del campo, contiene la mayor cantidad de nutrientes y es especialmente sabroso. Si no tienes campo propio, puedes encontrar br贸coli de la mejor calidad en el mercado semanal entre junio y octubre. All铆 debe buscar un color verde intenso y fresco y asegurarse de que los ramilletes est茅n intactos y firmemente unidos entre s铆.
Lavar y preparar el br茅col
Una vez hecha la selecci贸n, puedes preparar el br茅col para la hibernaci贸n. En primer lugar, quita las hojas y corta el extremo le帽oso del tallo. A continuaci贸n, retira los ramilletes del tallo y l谩valos bien. Una vez limpios, es aconsejable poner los ramilletes en un cuenco con agua durante 5 minutos y mezclarlos con un poco de zumo de lim贸n. As铆 se conserva el bonito color verde del br茅col.
Escalda el br贸coli y cong茅lalo
Antes de meter los ramilletes en el congelador, hay que escaldarlos. M茅telos 2 minutos en agua hirviendo y a帽ade un poco de sal. A continuaci贸n, enjuaga los ramilletes en agua helada y col贸calos en un plato con un poco de espacio entre ellos. Coloque el plato en el congelador durante unas 2 horas para que los ramilletes se congelen previamente. Transcurridas las 2 horas, puede retirar el plato y meter los ramilletes en bolsas de congelaci贸n herm茅ticas. De este modo, no se pegar谩n entre s铆 y se podr谩n sacar por separado. Una vez congelado, el br茅col se conservar谩 a una temperatura de -18 °C durante aproximadamente 1 a帽o.
Descongela el br贸coli
Para devolverle la vida a tu verdura favorita, puedes utilizar diferentes m茅todos. La forma m谩s f谩cil es poner el br贸coli en la nevera el d铆a anterior y dejar que se descongele all铆. Pero si necesitas hacerlo r谩pidamente, tambi茅n puedes meterlo en una olla grande con agua hirviendo durante 1-2 minutos. As铆 estar谩 descongelado y a煤n firme al morderlo. Para utilizarla en sopas, guisos o platos de una sola olla, puede incluso a帽adir los ramilletes peque帽os congelados. Para una guarnici贸n especialmente sabrosa, tambi茅n puede asar f谩cilmente el br茅col en el horno. Coloque los ramilletes congelados en una fuente de horno con un poco de aceite, saz贸nelos bien y 谩selos en el horno durante 15 minutos.
Consejo: Aseg煤rate de conservar el tallo del br贸coli. Es ideal para preparar deliciosas sopas de verduras y su aroma, similar al de los esp谩rragos verdes, le da un sabor 煤nico.
Sazonar bien el br贸coli
Hay una raz贸n por la que el br贸coli es un verdadero alimento de moda para los preocupados por la nutrici贸n. Su incre铆ble perfil nutricional hace sombra a otros compa帽eros.
Para usted, sin embargo, la col verde s贸lo ha servido hasta ahora como fiel compa帽era de dieta y ha permanecido m谩s bien sosa y aburrida en su memoria? - Sin duda, ¡tenemos que cambiar eso!
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