Las lentejas son una legumbre muy versátil y saludable, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Sin embargo, a veces nos quedamos sin ideas para acompañarlas y terminamos comiéndolas siempre de la misma manera. Por eso, en este artículo te voy a dar 5 sugerencias de acompañamientos para las lentejas, que harán que tus platos sean más variados, sabrosos y equilibrados.
1. Arroz integral
El arroz integral es un cereal que combina muy bien con las lentejas, ya que aporta hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas del grupo B. Además, al mezclar las lentejas con el arroz, se obtiene una proteína de alto valor biológico, similar a la de la carne o el pescado. Puedes cocer el arroz por separado y servirlo junto con las lentejas, o bien hacer un guiso de lentejas con arroz, añadiendo verduras y especias al gusto. Aquí te dejo una receta para que te inspires.
2. Huevo
El huevo es otro alimento que complementa muy bien a las lentejas, ya que también aporta proteína de alta calidad, además de grasas saludables, hierro y vitaminas A, D y E. Puedes preparar las lentejas con huevo duro, huevo escalfado o huevo frito, según tu preferencia. Otra opción es hacer una tortilla de lentejas, batiendo los huevos con las lentejas cocidas y cuajándola en una sartén. Te sorprenderá lo rica que queda. Aquí tienes una receta para que la pruebes.
3. Verduras
Las verduras son imprescindibles en cualquier dieta equilibrada, y también son un excelente acompañamiento para las lentejas. Aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, y ayudan a darle más color, sabor y textura a tus platos. Puedes añadir las verduras que más te gusten a la cocción de las lentejas, como zanahoria, cebolla, pimiento, tomate, calabacín o espinacas. Otra opción es saltear las verduras aparte y servirlas como guarnición. También puedes hacer una ensalada de lentejas fría o templada, mezclando las lentejas con lechuga, tomate, pepino, maíz o lo que se te ocurra. Aquí tienes una receta para que te animes.
4. Queso
El queso es un alimento que le da un toque cremoso y delicioso a las lentejas. Además, aporta calcio, fósforo y proteína de buena calidad. Puedes elegir el queso que más te guste, desde uno suave como el queso fresco o el requesón, hasta uno más intenso como el queso azul o el parmesano. Puedes rallar el queso y espolvorearlo sobre las lentejas calientes, o bien derretirlo y hacer una salsa de queso para bañarlas. También puedes hacer unas croquetas de lentejas y queso, triturando las lentejas cocidas con el queso elegido y rebozándolas con pan rallado y huevo. Aquí tienes una receta para que te inspires.
5. Frutos secos
Los frutos secos son un alimento muy nutritivo y energético, que le dan un toque crujiente y original a las lentejas. Aportan grasas insaturadas, proteína vegetal, fibra y minerales como el magnesio, el potasio o el selenio. Puedes usar los frutos secos que más te gusten, como nueces, almendras, pistachos o avellanas. Puedes tostarlos ligeramente en una sartén y añadirlos a las lentejas al final de la cocción, o bien picarlos y usarlos como aderezo. También puedes hacer un pesto de frutos secos, triturándolos con aceite de oliva, ajo, albahaca y queso parmesano, y mezclándolo con las lentejas. Aquí tienes una receta para que la pruebes.
Conclusión
Como ves, hay muchas formas de acompañar las lentejas y hacer que tus platos sean más variados, sabrosos y nutritivos. Espero que te hayan gustado estas ideas y que las pongas en práctica. Recuerda que las lentejas son una fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y ácido fólico, y que son muy beneficiosas para tu salud. Y si quieres saber más sobre cómo cocinar las lentejas, te recomiendo que visites este enlace, donde encontrarás más recetas e información. ¡Hasta la próxima!
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