Congelar pan: La forma correcta de hacerlo

¿Quieres saber cuál es la mejor manera de levantar a los madrugadores de la cama un domingo por la mañana? Así es, ¡con pan recién horneado y maravillosamente perfumado! El agradable aroma llena todo el piso y hace brillar los ojos en la mesa del desayuno. Si te sobra algo de pan, o si ya has horneado una buena cantidad, puedes congelarlo fácilmente. Te explicamos lo que debes tener en cuenta para que, una vez descongelado, sepa igual de bien que recién horneado…

Consejo: Para asegurarte de que lo haces todo bien y no decepcionas a los más madrugadores, deberías echar un vistazo a nuestro artículo Backe, Backe Brot. Estos consejos le convertirán en un experto en pan.

Congelar bien el pan

Qué pan se puede congelar:
- Básicamente, cualquier pan o bollo puede congelarse sin problemas. Los panes integrales y de masa madre suelen mantenerse jugosos un poco más que los panes blancos, pero aquí debe decidir según su gusto. Básicamente, cuanto más fresco esté el pan cuando lo congeles, mejor sabrá después de descongelarlo. Por lo tanto, asegúrate de que el pan esté fresco y jugoso cuando lo congeles.
Congele el pan:
- Congelar el pan entero o en rebanadas depende totalmente de tus necesidades. Los paquetes más pequeños de rebanadas de pan se congelan más rápido y se pueden descongelar de forma óptima incluso en cantidades más pequeñas, mientras que las barras enteras pierden menos humedad y, por tanto, son algo más jugosas. Para ambos tipos, lo mejor es utilizar cajas o bolsas de congelación herméticas. De este modo, el pan se mantiene especialmente fresco y puede conservarse en el congelador a una temperatura de entre -15 y -18 °C durante un máximo de 6 meses.
Descongelar el pan:
- Si ha decidido congelar su pan en rebanadas, puede hornear de forma óptima las rebanadas individuales en la tostadora o en el horno precalentado. Las rebanadas individuales se descongelan completamente en un solo proceso de tostado y saben como recién horneadas después. En cambio, una barra de pan entera se hornea mejor de la siguiente manera: - Precalienta el horno a 180 °C - Mete el pan congelado en el horno de 10 a 15 minutos - Saca el pan, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego disfrútalo.

Consejo: Si hornea sus propios panecillos, es una buena idea prehornear los panes crudos durante unos 10 minutos antes de congelarlos y luego hornearlos congelados justo antes de servir.

El tentempié perfecto

Brotzeit: esta comida forma parte del estilo de vida alemán. Por deliciosa que sea la comida recién hecha, a veces no hay nada mejor que un aperitivo en familia. Sólo el hecho de que en Alemania digamos a menudo “Abendbrot" para cenar demuestra lo mucho que nos gusta la comida fría. Para que siga siendo así, deberías darle una actualización periódica a tu merienda y desterrar para siempre de tu menú los aburridos bocadillos de queso. A partir de ahora, sólo habrá bocadillos excitantes con ingredientes variados, verduras de colores y, por supuesto, el picante adecuado.

Consejo: Descubra en nuestro artículo cómo dar un toque picante a su bocadillo con nuestro juego de especias para pan y muchas otras especias: Condimentar el pan adecuadamente.