La carne picada es parte integrante de muchos platos favoritos. Ya sea lasaña, boloñesa, hamburguesas o chili con carne, todos estos platos pertenecen a los clásicos de la cocina y son considerados favoritos por muchos.
Si su plato favorito también contiene carne picada, no dude en congelarla con antelación. Aquí le explicamos paso a paso cómo hacerlo y qué debe tener en cuenta.
Congelar bien la carne picada
Comprar carne picada
Una vez comprada la carne picada en la carnicería de confianza, hay que dirigirse rápidamente a casa. La carne picada es uno de los alimentos más sensibles, por lo que debe procesarse o congelarse rápidamente. Lo mejor es llevar una pequeña bolsa refrigerante cuando vaya a comprar para que no se interrumpa la cadena de frío.
Congela la carne picada
Cuando llegues a casa y sólo necesites una parte de la carne picada para la cena, debes congelar el resto el mismo día. Pon unos 250 g de carne picada en una bolsa de congelación hermética y aplánala. También puedes utilizar un rodillo para aplanar la carne, lo que la hace especialmente hermética. Una vez preparadas las bolsas, puede meterlas en el congelador. La carne se conservará a -18 °C durante unos 3 meses. Como muy tarde, deberá descongelarla y consumirla.
Congele la carne picada cocida
Puede guardar la carne picada ya cocida en el frigorífico durante unos 3 días o meterla en el congelador inmediatamente después de prepararla. Una vez que se haya enfriado completamente, puede meterla en bolsas de congelación herméticas y aplanarlo todo. En este estado, ya se puede conservar a -18 °C durante 3 meses.
Descongelar carne picada
Cuando llega el momento de preparar una deliciosa boloñesa, la carne picada puede volver a la vida en un santiamén. Bueno, no tan rápido. Lo mejor es pensar en el menú del día anterior y poner la carne picada en la nevera para descongelarla la noche anterior. Basta con poner la bolsa de congelación en un colador y colocar un recipiente debajo para recoger el agua de descongelación. De esta forma, evitarás la proliferación de posibles bacterias o gérmenes. Una vez descongelada con éxito la carne picada, puede ponerla a cocer. Consejo: Lo mejor es procesar la carne picada inmediatamente después de descongelarla o, como muy tarde, al día siguiente. Una vez descongelada, se acorta su vida útil.
Consejo: El tiempo de conservación relativamente corto está relacionado con el contenido de grasa de la carne. Cuanta más grasa tenga una carne, más corta será su caducidad. Además de la carne picada, las carnes grasas incluyen el cerdo y el pastel de carne. Las carnes bajas en grasa son el pollo, la ternera y el buey. Los trozos grandes de grasa pueden cortarse fácilmente antes de congelarlos. De lo contrario, estas partes de la carne se pondrán rancias rápidamente en el congelador.
Sazonar la carne picada
Para dar a sus creaciones de carne picada el toque final perfecto, necesita absolutamente las especias adecuadas. En nuestro artículo sobre cómo condimentar carne picada correctamente, encontrará todos los consejos sobre cómo condimentar carne picada. Además de nuestras favoritas de siempre, como la clásica especia para carne picada o la especia boloñesa, existen innumerables variaciones con las que puede dar a su carne picada un carácter totalmente nuevo.
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