Con qué acompañar brochetas de salmón

Las brochetas de salmón son un plato delicioso, saludable y fácil de preparar. Pero, ¿sabes con qué acompañarlas para que sean aún más irresistibles? En este artículo te voy a dar algunas ideas de guarniciones, salsas y ensaladas que harán que tus brochetas de salmón sean el centro de atención de cualquier comida o cena.

Guarniciones para brochetas de salmón

Una buena guarnición puede realzar el sabor del salmón y aportar textura, color y nutrientes al plato. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar:

Arroz blanco o integral: el arroz es un acompañamiento clásico que nunca falla. Puedes cocerlo con un poco de sal, laurel y ajo, o saltearlo con verduras, frutos secos o especias. El arroz combina muy bien con el salmón y te aporta hidratos de carbono complejos que te dan energía.
Patatas asadas o al horno: las patatas son otro acompañamiento versátil y sabroso. Puedes cortarlas en gajos, rodajas o dados y asarlas o hornearlas con un poco de aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Las patatas te aportan potasio, vitamina C y fibra, y quedan muy crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Verduras al vapor o a la plancha: las verduras son el complemento perfecto para las brochetas de salmón, ya que le dan frescura, color y vitaminas al plato. Puedes elegir las que más te gusten, como zanahorias, calabacines, berenjenas, pimientos, espárragos, brócoli o coliflor. Solo tienes que cocinarlas al vapor o a la plancha con un poco de sal y aceite, o añadirles algún aderezo como vinagreta, salsa de yogur o pesto.

Salsas para brochetas de salmón

Las salsas pueden darle un toque diferente y original a tus brochetas de salmón. Puedes optar por salsas suaves o picantes, dulces o ácidas, según tu gusto. Aquí tienes algunas ideas que puedes probar:

Salsa teriyaki: la salsa teriyaki es una salsa japonesa a base de soja, mirin, azúcar y jengibre. Tiene un sabor dulce y salado que contrasta muy bien con el salmón. Puedes comprarla ya hecha o hacerla tú mismo en casa. Solo tienes que mezclar los ingredientes en un cazo y llevarlos a ebullición hasta que se espesen. Luego puedes pincelar las brochetas con la salsa antes o después de cocinarlas.
Salsa de mostaza y miel: la salsa de mostaza y miel es una salsa fácil y rápida de hacer que le da un toque dulce y picante al salmón. Solo tienes que mezclar mostaza (puedes usar la que más te guste, como Dijon, antigua o dulce), miel, vinagre, aceite, sal y pimienta en un bol. Luego puedes servir la salsa aparte o napar las brochetas con ella.
Salsa tártara: la salsa tártara es una salsa fría a base de mayonesa, pepinillos, alcaparras, cebolla y perejil. Tiene un sabor ácido y refrescante que va muy bien con el pescado. Puedes hacerla tú mismo en casa o comprarla ya hecha. Solo tienes que picar los ingredientes finamente y mezclarlos con la mayonesa. Luego puedes servir la salsa aparte o ponerla sobre las brochetas.

Ensaladas para brochetas de salmón

Las ensaladas son una forma de completar el plato con una ración de verduras crudas que te aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, son ligeras y refrescantes, ideales para los días calurosos. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar:

Ensalada griega: la ensalada griega es una ensalada típica de Grecia que se compone de tomates, pepinos, cebolla, queso feta, aceitunas negras, orégano y aceite de oliva. Tiene un sabor mediterráneo y combina muy bien con el salmón. Puedes cortar los ingredientes en trozos grandes y aliñarlos con sal, orégano y aceite de oliva. Luego puedes espolvorear el queso feta desmenuzado y las aceitunas por encima.
Ensalada de espinacas y fresas: la ensalada de espinacas y fresas es una ensalada original y deliciosa que mezcla el sabor dulce de las fresas con el sabor amargo de las espinacas. Puedes añadirle también queso de cabra, nueces o semillas para darle más textura y sabor. Para el aliño puedes usar vinagre balsámico, miel, mostaza, aceite, sal y pimienta. Solo tienes que lavar y secar las espinacas y las fresas, cortarlas en trozos pequeños y mezclarlas con el resto de ingredientes. Luego puedes aliñar la ensalada con la vinagreta.
Ensalada de aguacate y mango: la ensalada de aguacate y mango es una ensalada tropical y exótica que le da un toque dulce y cremoso al plato. Puedes añadirle también lechuga, tomate, cebolla morada o cilantro para darle más color y sabor. Para el aliño puedes usar zumo de lima, miel, aceite, sal y pimienta. Solo tienes que pelar y cortar el aguacate y el mango en trozos medianos y mezclarlos con el resto de ingredientes. Luego puedes aliñar la ensalada con el zumo de lima.

Conclusión

Como ves, hay muchas formas de acompañar las brochetas de salmón para que sean un plato completo, equilibrado y delicioso. Puedes elegir la guarnición, la salsa y la ensalada que más te gusten o variar según la ocasión.