Con que acompañar alcachofas hervidas

Las alcachofas son un alimento muy saludable y versátil, que se pueden preparar de muchas formas diferentes. Una de las más sencillas y rápidas es hervirlas, lo que conserva su sabor y sus propiedades nutricionales. Pero, ¿con qué acompañar alcachofas hervidas para que el plato sea más completo y apetecible? En este artículo te damos algunas ideas de salsas, vinagretas, aliños y otros ingredientes que puedes combinar con las alcachofas para crear recetas deliciosas y originales.

Con que acompañar alcachofas hervidas

Salsas para alcachofas hervidas

Una forma de darle más sabor y cremosidad a las alcachofas hervidas es añadirles alguna salsa que las envuelva y las realce. Hay muchas opciones, desde las más clásicas hasta las más innovadoras, que puedes adaptar a tu gusto y a los ingredientes que tengas en casa. Aquí te proponemos algunas de las más populares:

Salsa de mantequilla y limón: esta salsa es muy fácil de hacer y le da un toque ácido y refrescante a las alcachofas. Solo tienes que derretir un poco de mantequilla en una sartén, añadir el zumo de medio limón, sal, pimienta y perejil picado. Mezcla bien y vierte la salsa sobre las alcachofas hervidas. Puedes ver la receta completa aquí.
Salsa holandesa: esta salsa es una emulsión de mantequilla y yema de huevo, aromatizada con zumo de limón, sal y pimienta. Es una salsa muy cremosa y suave, que combina muy bien con las verduras. Puedes hacerla al baño maría o con una batidora. Puedes ver la receta completa aquí.
Salsa de queso: esta salsa es ideal para los amantes del queso, ya que puedes usar el que más te guste: roquefort, parmesano, cheddar, etc. Solo tienes que calentar un poco de nata líquida en una cacerola, añadir el queso rallado o troceado, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta que se funda el queso y tenga una textura homogénea. Puedes ver la receta completa aquí.
Salsa de yogur: esta salsa es muy ligera y refrescante, perfecta para los días calurosos. Solo tienes que mezclar un yogur natural con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y hierbas frescas como menta, cilantro o eneldo. Puedes ver la receta completa aquí.

Vinagretas para alcachofas hervidas

Otra forma de acompañar las alcachofas hervidas es con una vinagreta, que es una mezcla de aceite, vinagre y otros ingredientes que le dan sabor y color. Las vinagretas son muy fáciles de hacer y se pueden variar según los gustos y los productos de temporada. Aquí te damos algunas ideas:

Vinagreta de mostaza: esta vinagreta es muy sabrosa y potente, ideal para contrastar con el sabor suave de las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon, sal, pimienta y cebollino picado. Puedes ver la receta completa aquí.
Vinagreta de miel: esta vinagreta es muy dulce y suave, perfecta para equilibrar el sabor amargo de las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta. Puedes ver la receta completa aquí.
Vinagreta de frutos secos: esta vinagreta es muy nutritiva y crujiente, ideal para darle más textura y sabor a las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta y frutos secos picados como nueces, almendras o pistachos. Puedes ver la receta completa aquí.
Vinagreta de frutas: esta vinagreta es muy fresca y aromática, perfecta para darle un toque tropical y exótico a las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, vinagre de frutas como mango, naranja o frambuesa, sal, pimienta y fruta fresca troceada como fresas, kiwi o piña. Puedes ver la receta completa aquí.

Aliños para alcachofas hervidas

Otra opción para acompañar las alcachofas hervidas es con un aliño, que es una mezcla de aceite, sal y otros ingredientes que le dan sabor y aroma. Los aliños son muy simples de hacer y se pueden personalizar según los gustos y las preferencias. Aquí te sugerimos algunos:

Aliño de ajo y pimentón: este aliño es muy típico de la cocina española y le da un toque picante y ahumado a las alcachofas. Solo tienes que calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, freír unos dientes de ajo laminados hasta que estén dorados, retirarlos del fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante. Remueve bien y vierte el aliño sobre las alcachofas hervidas. Puedes ver la receta completa aquí.
Aliño de limón y orégano: este aliño es muy clásico y le da un toque ácido y herbáceo a las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y orégano seco o fresco. Puedes ver la receta completa aquí.
Aliño de soja y sésamo: este aliño es muy oriental y le da un toque salado y tostado a las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, salsa de soja, vinagre de arroz, sal, pimienta y semillas de sésamo tostadas. Puedes ver la receta completa aquí.
Aliño de albahaca y parmesano: este aliño es muy italiano y le da un toque cremoso y aromático a las alcachofas. Solo tienes que mezclar aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta, albahaca fresca picada y queso parmesano rallado. Puedes ver la receta completa aquí.

Otros ingredientes para acompañar alcachofas hervidas

Además de las salsas, las vinagretas y los aliños, hay otros ingredientes que puedes añadir a las alcachofas hervidas para hacerlas más completas y variadas. Por ejemplo:

Jamón: el jamón es un ingrediente muy sabroso que combina muy bien con las alcachofas. Puedes usar jamón serrano o ibérico, cortado en taquitos o en lonchas finas. Puedes saltearlo en una sartén con un poco de aceite o añadirlo directamente a las alcachofas hervidas.
Huevo: el huevo es un ingrediente muy nutritivo que aporta proteínas y textura a las alcachofas. Puedes usar huevo duro, cocido o escalfado. Puedes cortarlo en trozos o dejarlo entero sobre las alcachofas hervidas.
Queso: el queso es un ingrediente muy cremoso que le da más sabor y consistencia a las alcachofas. Puedes usar queso fresco, mozzarella, feta o cualquier otro que te guste. Puedes cortarlo en dados o en lonchas finas y ponerlo sobre las alcachofas hervidas.
Frutos secos: los frutos secos son un ingrediente muy crujiente que le da más contraste y sabor a las alcachofas. Puedes usar nueces, almendras, pistachos o cualquier otro que te guste. Puedes tostarlos en una sartén con un poco de aceite o añadirlos directamente a las alcachofas hervidas.