¿No sabes cu谩ndo abriste ese cart贸n de leche de avena? A continuaci贸n te explicamos c贸mo saber si est谩 pasada de fecha.
Si le ha dado por poner leche de avena en el caf茅, ech谩rsela a los cereales u hornear con ella, no est谩 solo. Las ventas de leches vegetales han crecido en todo el mundo, y los estudios de Fairfield Market Research indican que su demanda va a seguir creciendo al menos en los pr贸ximos a帽os.
Si necesita o prefiere evitar la leche de vaca, la leche de avena puede ser una opci贸n no l谩ctea saludable y ecol贸gica. O tal vez simplemente le guste el sabor suave y ligeramente dulce de la leche de avena, que es particularmente agradable en caf茅s con leche y pudines. Sea cual sea la raz贸n por la que compras leche de avena, querr谩s conservarla correctamente y saber cu谩ndo se ha echado a perder y es hora de tirarla.
¿Cu谩nto tiempo puede durar la leche de avena en el frigor铆fico?
Si has comprado la leche de avena en la secci贸n de refrigerados del supermercado, m茅tela en la nevera en cuanto llegues a casa. (Como la mayor铆a de los alimentos y bebidas que necesitan refrigeraci贸n, la leche de avena no debe dejarse a temperatura ambiente m谩s de dos horas.
En lo que respecta a cu谩nto tiempo durar谩 un envase individual de leche de avena en el frigor铆fico, un portavoz de la Administraci贸n de Alimentos y Medicamentos (FDA) dijo a EatingWell que la organizaci贸n recomienda a los consumidores que sigan las etiquetas relativas a las fechas de caducidad y a la vida 煤til del producto. Pero esas etiquetas pueden parecer un enigma. He aqu铆 c贸mo entenderlas:
- "Las fechas de caducidad se dirigen m谩s al minorista que al consumidor y le indican cu谩ndo debe retirarse un producto de los estantes. La leche de avena (y otros productos) deber铆a seguir siendo v谩lida varios d铆as despu茅s de esta fecha.
- "La fecha de caducidad es un indicador de calidad. Puede que el producto no sepa tan bien despu茅s de esta fecha o que su textura se resienta, pero no deber铆a ser malo ni enfermar si se consume despu茅s de esta fecha.
- "Las fechas de caducidad indican el 煤ltimo d铆a en que el fabricante recomienda utilizar el producto en funci贸n de su calidad, no de su seguridad. (La excepci贸n son los preparados para lactantes, que no deben utilizarse despu茅s de la fecha de caducidad).
La leche de avena tambi茅n debe llevar una nota en la etiqueta sobre el tiempo que puede conservarse en el frigor铆fico una vez abierta. La mayor铆a deber铆a durar entre 7 y 10 d铆as, pero comprueba la etiqueta para estar seguro.
¿Cu谩nto dura la leche de avena comercializable?
Al igual que ocurre con la leche de avena que compras en la secci贸n refrigerada, la leche de avena comercial debe tener una etiqueta que indique cu谩nto tiempo debe durar antes y despu茅s de abrirla. Sin abrir, la mayor铆a de las leches de avena conservables deber铆an durar al menos seis meses en la despensa o en un armario. Evita guardar la leche de avena en lugares muy fr铆os o muy calientes, como el garaje. "La mejor manera de almacenar estos productos es a temperatura ambiente, por lo general inferior a 85潞F, y fuera de la exposici贸n directa a la luz solar", dice Cynthia James, M.S.F.S., especialista en apoyo a la extensi贸n con el Cornell Food Venture Center.
Una vez abierta, la leche de avena no se conserva y debe guardarse en el frigor铆fico. Debe haber una nota en la etiqueta que indique cu谩nto tiempo debe durar en el frigor铆fico despu茅s de abrirla; por lo general, entre una semana y 10 d铆as.
¿Y la leche de avena casera?
Hacer tu propia leche de avena es f谩cil, pero la leche de avena casera no suele durar tanto como la comprada en la tienda. James dice que una estimaci贸n realista es de tres a cinco d铆as en el frigor铆fico.
C贸mo saber si la leche de avena es mala
"La mejor forma de saber si la leche de avena se ha echado a perder es olerla y mirarla", dice Janice Revell, cofundadora de StillTasty.com, un sitio web que ayuda a los lectores a evitar el desperdicio de alimentos con su amplia base de datos de informaci贸n sobre la vida 煤til de distintos alimentos. "Los signos de que la leche de avena est谩 mala son un olor agrio, un tinte amarillento en el color y una textura grumosa o espesa". Si hueles o ves alguno de estos signos, es hora de tirar la leche de avena aunque no haya alcanzado su fecha de caducidad.
Si tienes aversi贸n al riesgo, lo mejor es que sigas al pie de la letra las fechas que figuran en las etiquetas de la leche de avena, ya que, como se帽alan tanto la FDA como James, de Cornell, no todos los pat贸genos transmitidos por los alimentos afectan al aspecto, el olor o el sabor de los alimentos y las bebidas. "Yo no recomendar铆a consumir el producto pasada su fecha de caducidad", dice James. "Los pat贸genos microbianos y sus toxinas que m谩s nos pueden enfermar no suelen ser detectables por la vista, el gusto o el olfato. No te arriesgues, no merece la pena".
¿Se puede congelar la leche de avena?
Puedes congelar la leche de avena, pero la congelaci贸n puede afectar a su textura, por lo que es mejor congelar la leche de avena que vayas a utilizar en recetas en lugar de beberla directamente. "La leche de avena congelada suele separarse y su textura puede volverse granulosa al descongelarla", explica Revell. "Si vas a utilizar la leche de avena para cocinar, esto no suele notarse. Basta con agitar o remover bien la leche de avena descongelada antes de usarla para evitar que se separe. En cambio, si vas a beber la leche de avena, es posible que no te guste su textura una vez descongelada. Un consejo es que pruebes a congelar una peque帽a cantidad, la descongeles y veas si te gusta el resultado".
Para congelar la leche de avena, p谩sala a un recipiente herm茅tico apto para el congelador, asegur谩ndote de dejar al menos media pulgada de espacio libre en la parte superior del recipiente, ya que la leche de avena se expandir谩 al congelarse, dice Revell. Tambi茅n puedes congelar la leche de avena en bandejas de cubitos de hielo y luego transferir los cubitos a una bolsa de congelaci贸n si quieres tener porciones m谩s peque帽as para descongelar m谩s tarde. "Almacenada adecuadamente, la leche de avena congelada mantendr谩 su mejor calidad durante unos cuatro meses, pero seguir谩 siendo segura indefinidamente", dice Revell. Traslada la leche de avena al frigor铆fico para descongelarla, y remu茅vela o ag铆tala bien antes de usarla.
Vigila las fechas de caducidad y, cuando se acerquen, cong茅lala y no tendr谩s que volver a preguntarte si la leche de avena est谩 mala.
Conclusi贸n
La leche de avena es una popular bebida no l谩ctea que puedes utilizar para batidos, reposter铆a o simplemente para tomarla tal cual. Tanto si compras leche de avena refrigerada como si la conservas en el estante, deber谩s almacenarla adecuadamente para asegurarte de que se mantenga fresca. Una vez abierta, la leche de avena se puede refrigerar durante una semana, pero lo m谩s seguro es seguir las instrucciones del envase. Desecha cualquier leche de avena que haya adquirido un olor agrio, un tinte amarillento o una textura grumosa.
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