Cuando deslizas el tenedor en una sedosa tarta de queso casera y saboreas su rica cremosidad, sabes que ha merecido la pena todo el tiempo y el esfuerzo. Pero, ¿c贸mo se las apa帽a uno cuando tambi茅n est谩 cocinando la cena que se servir谩 antes, por no hablar de ordenar la casa y poner la mesa?
Si has hecho tarta de queso desde cero, sabr谩s que hay que prepararla con antelaci贸n, para que tenga tiempo de enfriarse. Lo que quiz谩 no sepas es que la tarta de queso tambi茅n se puede congelar, lo que significa que puedes impresionar a tus invitados pero de una forma poco estresante. Tambi茅n significa que las sobras de tarta de queso se pueden congelar, para que todo el trabajo que has hecho no se eche a perder. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre la congelaci贸n de tartas de queso.
Hornear tarta de queso para congelar
Se puede congelar cualquier tipo de tarta de queso, entera o en porciones individuales, y no es necesario ajustar la receta. La textura m谩s densa de la tarta de queso al estilo neoyorquino hace que sea menos probable que se separe, pero las tartas de queso m谩s ligeras y batidas, as铆 como las tartas de queso sin hornear, tambi茅n se pueden congelar. Si la receta incluye una cobertura o guarnici贸n, es mejor a帽adirla despu茅s de congelar y descongelar la tarta de queso.
Independientemente de la receta que utilice, cuanto m谩s fresca sea la tarta de queso, mejor se congelar谩. Si va a congelar una tarta de queso entera, h谩galo en cuanto est茅 completamente cuajada y fr铆a. Y si vas a congelar las sobras, hazlo en cuanto puedas, no cuando lleven una semana en el frigor铆fico.
C贸mo envolver la tarta de queso para congelarla
Antes de poder congelar la tarta de queso, debe dejarla enfriar completamente a temperatura ambiente y, a continuaci贸n, cuajarla por completo y enfriarla en el frigor铆fico durante toda la noche. Si vas a hacer una tarta de queso sin hornear, aseg煤rate de que se enfr铆a lo suficiente para que cuaje por completo.
Una vez que la tarta de queso est茅 fr铆a, puede envolverla y congelarla tal cual. Alternativamente, puede quitar los lados del molde desmontable y envolver la tarta de queso en la base del molde o incluso transferir la tarta de queso a un plato apto para el congelador o a un cart贸n redondo para envolverla.
Tambi茅n puedes cortar una tarta de queso entera en porciones, lo que acelera la descongelaci贸n y te ahorrar谩 un paso m谩s. Mant茅n las rebanadas juntas para envolverlas y congelarlas, o si no piensas servir la tarta toda de una vez, congela las rebanadas individualmente.
A la hora de envolver la tarta de queso para congelarla, la principal prioridad es evitar que entre aire. Empiece con al menos dos capas de envoltorio de pl谩stico, pegadas a la superficie de la tarta de queso, seguidas de una capa de papel de aluminio resistente. Etiquete y feche la tarta de queso bien envuelta y col贸quela en un estante plano del congelador, donde puede permanecer hasta un mes. Una vez transcurrido ese tiempo, la tarta podr谩 comerse, pero su calidad empezar谩 a disminuir.
Si vas a congelar porciones individuales, se aplican las mismas reglas. Presiona el envoltorio de pl谩stico directamente sobre la superficie del pastel, repite con una segunda capa y termina con una capa de papel de aluminio.
Descongelar una tarta de queso congelada
La mejor manera -y la m谩s segura- de descongelar una tarta de queso congelada es pasar la noche en el frigor铆fico. Puede dejar que se descongele a temperatura ambiente, pero los alimentos s贸lo deben estar a temperatura ambiente un m谩ximo de dos horas y es poco probable que su tarta de queso se descongele tan r谩pidamente. Los trozos individuales se descongelar谩n m谩s r谩pidamente.
Servir una tarta de queso previamente congelada
Una vez que la tarta de queso est茅 totalmente descongelada, es el momento de a帽adirle cualquier aderezo, como chocolate fundido, una salsa afrutada, nata agria, nata montada o trocitos de caramelo. Aunque la receta no lo pida, una guarnici贸n de alg煤n tipo puede enmascarar las l铆neas o marcas que haya dejado el envoltorio de pl谩stico, ¡as铆 que an铆mate y a帽ade algo extra!
Publicar un comentario