Congelar tofu: La forma correcta de hacerlo

Ya sea salado y picante o cremoso y dulce: el tofu es un auténtico todoterreno con el que se pueden crear platos increíblemente versátiles: desde crujientes palitos de tofu hasta una hamburguesa ahumada o una deliciosa mousse de chocolate, todo es posible.

Así que siempre merece la pena tener un poco de este todoterreno entre los sustitutos de la carne. Pero, como probablemente sepa, el tofu abierto solo suele conservarse unos días. Para cambiar esta situación, hemos resumido todos los consejos para congelar las sobras de tofu.

Congelar bien el tofu

Como el tofu contiene mucha agua, la congelación cambia su consistencia. Sin embargo, esto es una ventaja para todos los amantes del tofu. Los poros se agrandan, por lo que el tofu descongelado puede absorber mejor los adobos y las especias. Por eso, cuando se trata de tofu especialmente picante, tiene sentido congelarlo previamente. Sin embargo, dependiendo de la variedad, el tofu se comporta de forma algo diferente. El tofu natural se vuelve más firme después de la congelación y es más fácil de exprimir. Puede aprovechar esta ventaja para nuestra colorida ensaladera con palitos de tofu.

Los demás tipos de tofu suelen ser más blandos y desmenuzables, por lo que son más adecuados para una deliciosa boloñesa de soja o un postre vegano.

Cómo proceder a la congelación

Paso 1: Envasa el tofu entero o en dados ya porcionados en una bolsa de congelación hermética o en una caja de congelación bien cerrada. También puede dejarlo en el envase al vacío en el que compró el tofu.
Paso 2: Para poder utilizar la consistencia modificada para sus platos picantes, debe dejar el tofu en el congelador durante al menos medio día. En total, puede conservarse en el congelador durante al menos 6 meses.
Paso 3: Si ahora quieres preparar tu tofu, es importante descongelarlo antes de marinarlo. Lo mejor es meter el tofu congelado en la nevera la noche anterior.
Paso 4: Antes de empezar a marinar, deberías leer el artículo: Todo sobre el tofu y cómo marinarlo correctamente. En él aprenderá en qué se diferencian los distintos tipos y qué consejos y trucos son necesarios para conseguir el tofu perfecto en el plato.

Consejo: Descubra en nuestro artículo cuál es la mejor forma de sazonar el tofu y cómo convertir este alimento más bien neutro en un acompañante picante en su plato: Sazonar bien el tofu