Con qué acompañar costillas BBQ

Las costillas bbq son un plato delicioso y muy popular, especialmente en las épocas de verano y de parrilladas. Sin embargo, no siempre sabemos cómo combinarlas con otros alimentos para crear una comida equilibrada y sabrosa. En este artículo, te voy a dar algunas ideas de acompañamientos para las costillas bbq, tanto fríos como calientes, que harán que tu plato sea aún más irresistible.

Acompañamientos fríos para las costillas bbq

Los acompañamientos fríos son una buena opción para refrescar el paladar y contrastar con el sabor intenso y ahumado de las costillas bbq. Algunos de los más populares son:

Ensalada de col o coleslaw: esta ensalada es típica de la cocina estadounidense y consiste en mezclar col rallada, zanahoria rallada, cebolla picada, mayonesa, vinagre, azúcar y sal. Es un acompañamiento cremoso y crujiente que aporta frescura y textura al plato. Puedes ver una receta aquí.
Ensalada de patata o potato salad: otra ensalada clásica que combina muy bien con las costillas bbq es la de patata. Se trata de cocer patatas y cortarlas en trozos, y luego aliñarlas con mayonesa, mostaza, cebollino, sal y pimienta. También puedes añadirle huevo duro, pepinillos o apio picado si te gusta. Es una ensalada contundente y sabrosa que puedes preparar con antelación. Puedes ver una receta aquí.
Maíz asado o grilled corn: el maíz es un ingrediente muy versátil que se puede preparar de muchas formas. Una de las más sencillas y deliciosas es asarlo a la parrilla o al horno, y luego untarlo con mantequilla, sal, pimienta y queso rallado. El maíz asado tiene un sabor dulce y tostado que contrasta muy bien con el de las costillas bbq. Puedes ver una receta aquí.

Acompañamientos calientes para las costillas bbq

Los acompañamientos calientes son una buena opción para darle más consistencia y calidez al plato. Algunos de los más populares son:

Puré de patata o mashed potatoes: el puré de patata es un acompañamiento clásico que nunca falla. Se trata de cocer patatas y triturarlas con leche, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener una textura suave y cremosa. El puré de patata es un acompañamiento que aporta sabor y suavidad al plato, y que se puede personalizar con queso, bacon, cebollino o lo que más te guste.
Arroz blanco o white rice: el arroz blanco es otro acompañamiento sencillo pero efectivo. Se trata de cocer arroz con agua, sal y un poco de aceite hasta que quede suelto y tierno. El arroz blanco es un acompañamiento que aporta almidón y neutraliza el sabor intenso de las costillas bbq. También se puede aromatizar con laurel, ajo o limón si se quiere darle un toque diferente.
Frijoles o beans: los frijoles son un acompañamiento muy típico de la cocina mexicana y tex-mex, que también se pueden adaptar a las costillas bbq. Se trata de cocer frijoles negros o pintos con agua, sal, cebolla, ajo, comino, orégano y chile, y luego triturarlos o dejarlos enteros según se prefiera. Los frijoles son un acompañamiento que aporta proteína y fibra al plato, y que se puede acompañar con queso, cilantro o crema agria.

Conclusión

Como ves, hay muchas opciones de acompañamientos para las costillas bbq, tanto fríos como calientes, que puedes preparar fácilmente en casa. Lo importante es que elijas los que más te gusten y que los combines con las costillas bbq para crear una comida deliciosa y completa.