Sigue estos pasos para congelar zanahorias y podr谩s preparar una sopa, un guiso o una simple guarnici贸n siempre que quieras.
Aunque en algunos mercados se venden zanahorias sueltas, este tub茅rculo sano y sustancioso suele venderse en bolsas o manojos; elige los que tengan hojas verdes, se帽al de frescura y sabor.
Comprar a granel puede ahorrarle dinero y, si las guarda en un lugar fresco y oscuro, las zanahorias se conservar谩n durante unas semanas. Pero para conservarlas durante m谩s tiempo, y para potenciar al m谩ximo su sabor, textura y valor nutritivo, congelarlas es una opci贸n mucho mejor. Y es muy f谩cil. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre la congelaci贸n de zanahorias, incluyendo c贸mo utilizar tu alijo congelado en recetas.
C贸mo congelar zanahorias
Es tentador meter las zanahorias sobrantes en una bolsa para congelarlas, pero si quieres conservar su sabor, textura y nutrientes, merece la pena escaldarlas primero. El escaldado puede incluso proteger el precioso color de las zanahorias. Adem谩s, si te tomas unos minutos para preparar las zanahorias ahora, ahorrar谩s tiempo cuando vayas a cocinarlas. Aqu铆 tienes un desglose de c贸mo preparar, escaldar y congelar las zanahorias.
Consejo: Es mejor congelar los alimentos cuando todav铆a est谩n en su punto, as铆 que congela las zanahorias en cuanto sepas que no las vas a utilizar. Deben estar firmes y gordas, no blandas ni arrugadas.
1. Preparar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Corta los extremos de las zanahorias y cualquier hoja verde. Con un pelador de verduras, retire la capa exterior de las zanahorias, si lo desea - puede utilizar las c谩scaras para hacer pesto y otros restos para hacer caldo de verduras. Corta cada zanahoria transversalmente en rodajas. (Si tus zanahorias son muy grandes, p谩rtelas por la mitad a lo largo antes de cortarlas en rodajas).
2. Escaldar las zanahorias.
Poner a hervir una olla grande con agua. Llena un bol grande con agua helada. Escaldar las zanahorias de 3 a 5 minutos, dependiendo de su tama帽o. Sumerja las zanahorias en el agua helada para detener el proceso de cocci贸n y, a continuaci贸n, p谩selas a una toalla limpia y s茅quelas a golpecitos (las zanahorias deben estar lo m谩s secas posible antes de congelarlas).
3. Congelar en una bandeja para hornear.
Extienda las zanahorias enfriadas y secas en una sola capa sobre una bandeja de horno y cong茅lelas durante unas 5 horas o hasta que est茅n bien congeladas.
4. Pasar a bolsas de pl谩stico para congelar con cierre.
Transfiera las zanahorias congeladas a una o varias bolsas de pl谩stico con cierre para congelador o bolsas reutilizables aptas para congelador, etiquete y feche las bolsas y cong茅lelas hasta un a帽o.
Consejo: Si no le cabe una bandeja de horno en el congelador, coloque las zanahorias directamente en bolsas de pl谩stico resellables para congelador y coloque las bolsas en posici贸n horizontal en el congelador hasta que est茅n totalmente congeladas. Evite llenar demasiado las bolsas e intente mantener las zanahorias en una sola capa.
C贸mo utilizar zanahorias congeladas en las recetas
Tener zanahorias en el congelador significa tener siempre a mano una guarnici贸n f谩cil, pero eso es s贸lo el principio. Las zanahorias congeladas se pueden utilizar directamente del congelador y a帽adirse a sopas, guisos, estofados y tartas. Las zanahorias congeladas se pueden hervir, asar, saltear o cocer en el microondas sin descongelar; como se han escaldado, se cocinan m谩s r谩pido de lo habitual.
Esta precocci贸n significa que las zanahorias congeladas no tendr谩n la textura crujiente de las frescas, por lo que es mejor evitar usarlas en ensaladas, guisos u otros platos crudos. Puedes utilizar zanahorias congeladas para hacer pastel de zanahoria, pero tienes que triturarlas antes de congelarlas -utiliza el mismo proceso que arriba pero aseg煤rate de pelar las zanahorias antes de triturarlas y de escaldarlas durante menos tiempo.
Aqu铆 tienes algunas recetas para empezar.
- Sopa de pollo con fideos en slow cooker
- Estofado Brunswick
- Sopa de pollo con fideos a la cazuela
- Pastel de pavo
- Ra铆ces asadas
- Zanahorias glaseadas al bourbon
C贸mo congelar zanahorias
aproximadamente 3 1/2 tazas
INFORMACI脫N NUTRICIONAL
VER
INGREDIENTES
- 1 libra de zanahorias
EQUIPO
- Olla grande
- Bolsas de congelaci贸n con cierre
- Rotulador y cinta de congelaci贸n para etiquetar
INSTRUCCIONES
- Preparar y pelar: Cortar los extremos de las zanahorias y las hojas verdes. Si lo desea, utilice un pelador de verduras para pelar las zanahorias.
- Cortar: Si las zanahorias son muy grandes, cortarlas longitudinalmente por la mitad. Cortar las zanahorias transversalmente en rodajas.
- Escaldar: Poner una olla grande de agua a hervir y llenar un bol grande con agua helada. Escaldar las zanahorias de 3 a 5 minutos, dependiendo de su tama帽o. Sumerja las zanahorias en el agua helada para detener el proceso de cocci贸n y, a continuaci贸n, p谩selas a una toalla limpia y s茅quelas.
- Congelar en una bandeja para hornear: Distribuya las zanahorias enfriadas y secas en una bandeja para hornear y cong茅lelas durante unas 5 horas o hasta que est茅n bien congeladas.
- Congelar en bolsas resellables: Transfiera las zanahorias a bolsas de pl谩stico resellables para congelador o a bolsas reutilizables aptas para congelador, etiquete y feche las bolsas y cong茅lelas hasta un a帽o.
NOTAS SOBRE LA RECETA
Las zanahorias congeladas se pueden utilizar directamente del congelador en recetas como sopas, guisos, salteados y mucho m谩s.
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