¿Es seguro comer lechuga romana?

Si has visto un documental de moda y ahora te da miedo comer lechuga romana, esto es lo que debes saber.

Un patrón de alimentación saludable puede ser nutritivo y sabroso cuando se destacan los productos frescos de temporada. Una de las mejores formas de incluir frutas y verduras en tus comidas es añadiéndolas a una ensalada. Pero si dudas en usar lechuga romana como base, podemos entender por qué.

En los últimos años, la lechuga romana ha sido propensa a los contaminantes de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluyendo brotes de E. coli en 2018, 2020 e incluso tan reciente como el año pasado. Y en el reciente documental de Netflix Poisoned: The Dirty Truth About Your Food, múltiples funcionarios de seguridad alimentaria, defensores y expertos entrevistados declararon que se mantienen alejados de la lechuga romana debido al riesgo de contaminación.

¿Es seguro comer lechuga romana? Desglosamos los consejos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades sobre lo que debe saber antes de comprar esta verdura de hoja verde.

¿Es seguro comer lechuga romana?

Según los CDC, muchas de las enfermedades transmitidas por los alimentos en EE.UU. están relacionadas con gérmenes presentes en frutas y verduras crudas. Esto incluye la propagación de bacterias como E. coli, norovirus, Salmonella, Listeria y otras. Los grupos sensibles, como los mayores de 65 años, las personas inmunodeprimidas, los niños menores de 5 años y las embarazadas, pueden experimentar síntomas graves de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Aunque los titulares hacen parecer que toda la lechuga romana alberga gérmenes patógenos, la realidad no llama tanto la atención.

"Millones de porciones de verduras de hoja verde se consumen de forma segura todos los días en los Estados Unidos", según los CDC. Si desea consumir lechuga romana cruda, o cualquier fruta o verdura, debe lavarla antes de consumirla. Siguiendo el consejo del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, lave los productos crudos antes de comerlos o cocinarlos para ayudar a eliminar la suciedad, los gérmenes y las bacterias de la superficie.

Para lavar correctamente las lechugas, el primer paso que debes dar es lavarte las manos y las superficies con las que tengas previsto que entren en contacto. Retire las hojas magulladas o rotas y, a continuación, lave a fondo la lechuga con agua corriente (no es necesario que utilice productos especiales para la limpieza de productos). Después de secar la lechuga con un paño de cocina limpio o una toalla de papel, ya está lista para comer. Eso es todo lo que necesitas para evitar que se propaguen enfermedades nocivas en tu cocina, tu comida o tu cuerpo.

Hay algunas excepciones. Los CDC señalan que si los productos de lechuga romana en bolsa tienen etiquetas como "lista para comer", "triple lavado" y "no es necesario lavar", no es necesario lavar las verduras, ya que ya han sido lavadas comercialmente.

"Aunque las verduras prelavadas a veces causan enfermedades, el proceso de lavado comercial ayuda a eliminar gérmenes que pueden eliminarse lavándolas", afirman los CDC. Así que si tu lechuga ya está lavada, lo mejor es dejarla y comerla tal cual.

Lo esencial

A menos que su producto sea retirado del mercado, la lechuga romana es segura para el consumo. También tiene beneficios increíbles como la salud de los huesos, los ojos y la piel, gracias a su alto contenido en vitaminas K y A. Si enjuagas los productos, incluida la lechuga romana, con agua antes de consumirlos, ayudarás a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si quieres recetas que te ayuden a aprovechar la lechuga romana, prueba nuestra Lechuga romana a la plancha con aliño de aguacate y lima o nuestros Wraps de ensalada César con pollo.